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我的针,我的线,我的镜头,我的日子。

享受在针与线之间-------Bonnieswork

 
 
 

日志

 
 

红油猪耳  

2014-05-12 11:23:56|  分类: 我的日子 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好久不做这道菜了。那天去亚州店看到了猪耳,觉得这个季节吃着正好。就买了一盒四只,回家吃了个够。第二天好友来家里做客,我们包了饺子,炒了几个菜,还拌了这个红油猪耳,好香呀。好友是个四川人,让她美美的吃了个够,回家并带走了两只耳朵和一些饺子。人多吃饭就是香。

在我们家子玉和我吃这些东西红油猪耳 - Bonnieswork - 我的针,我的线,我的镜头,我的日子。,老公和小玉不带看的红油猪耳 - Bonnieswork - 我的针,我的线,我的镜头,我的日子。

卤的方法都是自己瞎琢磨出来了。这些年也积累了一些自己的经验,反正挺好吃的。红油猪耳 - Bonnieswork - 我的针,我的线,我的镜头,我的日子。 拌着自己油泼的辣子,不知道有多香啊红油猪耳 - Bonnieswork - 我的针,我的线,我的镜头,我的日子。

顺便说一下我的做法:猪耳用刀刮净毛,开水焯了去脏。然后水没猪耳,放入花椒,料油,酱油,老抽,姜丝,香叶,糖。开火后小火慢炖,直到用筷子可以戳烂,大概40分钟的样子吧。当你闻到香味时那就说明快好了。

汁:油泼辣子,酱油,醋,香油,糖。

油泼辣子的做法:辣椒粉与盐花椒粉,糖拌匀。热油,要多点。看着有点冒烟时就够热了,这个时候也不要急于泼在辣椒面上,会糊掉,等个几秒后再泼,边泼油边用勺子搅拌,让辣椒面充分全面的吸引油。

希望你们试的开心吃的也开心。红油猪耳 - Bonnieswork - 我的针,我的线,我的镜头,我的日子。

红油猪耳 - Bonnieswork - 我的针,我的线,我的镜头,我的日子。

 

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